Ingrédients :
GÂTEAU ÉPONGE AU CACAO :
- 3 œufs
- 90 g de sucre
- 75 g de farine « 00 »
- 15 g de cacao en poudre non sucré
- 22 g d’huile de graines
- 37 g de lait
GLAÇAGE :
- 120 g de pâte de noisette
- 250 g de mascarpone
- 30 g de lait concentré
- 250 g de crème
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
DÉCORATION:
- Noisettes
- Fleurs
- Glaçage avancé
Les directions :
1. Séparez les jaunes des blancs.
2. Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre, les jaunes d’œufs, la farine et le cacao jusqu’à consistance ferme.
3. Mélanger le lait, l’huile et un peu de pâte à côté. Ensuite, rejoignez le reste.
4. Cuire au four à 320 °F (160 °) pendant 45 minutes.
5. Crème : mélanger le mascarpone avec le sucre, le sel, le lait concentré et la pâte de noisette. Ajoutez ensuite la crème et fouettez le tout.
6. Assemblez et décorez le gâteau.
