Vous souhaitez épater vos invités avec un dessert créatif et délicieux lors d’une fête ? Nous avons écrit une recette de tarte brésilienne, une tarte sucrée à base de pâte et de crème anglaise recouverte de crème fouettée et de brésiliennes (noisettes concassées, grillées et caramélisées). Il s’agit d’une pâtisserie belge réalisée avec une garniture typiquement belge.
Recette La tarte brésilienne une spécialité belge:
Vous aurez besoin des fournitures suivantes pour réaliser cette recette :
Ingrédients:
pour un moule de 24/35 mm :
La pâte levée :
- 300 gr de farine tamisée
- 150 gr de beurre en parcelles
- 20 gr de levure fraîche
- 1 oeuf
- 6 cl de lait tiède
- 2 c. à s. de sucre semoule
La crème pâtissière :
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’oeufs
- 40 gr de maïzena
- 80gr de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé ( à la place, j’ai mis 1 c. à c. d’arôme de vanille )
Pour le montage :
- 40 cl de crème entière
- 40 gr de sucre glace ( j’en ai mis plus )
- 100 gr de brésilienne.
Préparation: La tarte brésilienne
Comment préparer La tarte brésilienne une spécialité belge
La pâte levée :
Ajoutez une poignée de sucre au lait chaud avec la levure. Tamisez la farine dans un bol. Ajoutez le beurre, le sable et la farine. Faites un puits au centre, versez le mélange levure-lait-sucre, et mélangez progressivement les ingrédients. (J’ai tout fait.) Couvrez le plat avec un linge propre et laissez la pâte lever une heure à température ambiante. Si vous recouvrez le plat de billes de cuisson ou de haricots secs, elle va lever. (J’ai mis mon plat couvert dans le four chauffé à 40°C.) (J’ai roulé la pâte, puis je l’ai cuite.) Après qu’elle ait levé pendant 30 minutes, piquez-la avec une fourchette. Le produit fini doit ressembler à une citrouille.
La crème pâtissière :
Ajouter le sucre et la fécule de maïs aux jaunes, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Chauffer le lait.Verser 1/3 du lait chaud sur la préparation, et fouetter.Verser dans le reste du lait chaud et cuire à feu modéré en remuant.Filtrer au contact et laisser refroidir.
Le montage :
Répartissez uniformément la crème pâtissière sur le fond de tarte.
Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, et saupoudrer de brésilien.
