Ingrédients (Pour 10 rouleaux) :
- 5 rectangles de pâtes fraîches
- 500 g de champignons de Paris
- 3 tranches de jambon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 40 cl de lait + 10 cl
- 40 g de Grana Panado Galbani + 20 g
- Persil
- Poivre et sel du moulin
Préparation :
Enlevez les pieds des champignons, essuyez-les et hachez-les finement. Faites-les cuire dans une poêle avec une noix de beurre, du sel et du poivre, jusqu’à ce qu’ils ne libèrent plus d’eau, puis réservez. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, battez pendant 20 secondes et ajoutez progressivement les 40 cl de lait.
Continuez à fouetter jusqu’à ce que la mixture épaississe entre chaque ajout de lait. Mettez de côté 100 g de la préparation, salez et poivrez le reste, ajoutez le parmesan, puis les champignons et une cuillère à soupe de persil haché, mélangez.
Répartir la béchamel aux champignons sur les 10 demi-feuilles de lasagnes. Sur chaque tranche, étaler une cuillère à soupe de béchamel, puis y disposer une tranche de jambon et une autre cuillère de béchamel. Rouler les lasagnes et les disposer dans le plat de cuisson. Ajouter les 10 cl de lait restants à la béchamel restante et l’étaler sur les lasagnes roulées.
Râper le reste du Parmesan et le saupoudrer sur les lasagnes. Les cuire pendant 25 à 30 minutes à une température de 180°C (à surveiller selon les différences entre les fours). Pendant la cuisson, arroser les lasagnes avec la béchamel plus liquide qui se trouve au fond du plat. Bon appétit !
