Ingrédients :
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 180 g de beurre (fondu)
- 180 g de sucre semoule
- 100 g de noix de coco (râpée)
- 1 sachet de levure chimique (environ 8 à 10 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 3 cuillères à soupe de lait
Pour le nappage (facultatif) :
- 50 cl d’eau (ou de lait)
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
Préchauffez le four sur 180°C (th. 7).
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les sucres semoule et vanillé, jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporez ensuite le beurre fondu et la noix de coco en remuant bien.
Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez progressivement le mélange à la préparation. Incorporez le lait et le rhum, et remuez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une pâte bien misse.
Versez la pâte dans un moule à cake (beurré et fariné si nécessaire), puis enfournez durant 30 à 40 minutes environ, jusqu’à votre quatre-quart soit doré. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Après la cuisson, si vous avez choisi d’ajouter un nappage, faites chauffer l’eau ou le lait avec le sucre, puis badigeonnez-en votre gâteau et parsemez éventuellement d’un peu de noix de coco râpée.
