Galette des rois poire chocolat

Galette des rois poire chocolat

Galette des rois poire chocolat.

Ingrédients

  • 2 pâtons de pâte feuilletée inversée ou à défaut 2 pâtes feuilletées du commerce
  • crème d’amande chocolat :
  • 2 oeufs
  • 80 g beurre mou
  • 100 g chocolat noir fondu
  • 50 g sucre roux
  • 35 g farine
  • 105 g poudre d’amande
  • quelques goutes d’arôme d’amande amère
  • 1 grosse poire
  • et surtout une fève
  • dorure: 1 oeuf + un jaune d’œuf

Comment cuisiner Galette des rois poire chocolat

étape 1

Au robot muni du fouet, mélangez le beurre très mou, les œufs et le sucre.

étape 2

Ajoutez la farine, la poudre d’amande et l’arôme d’amande amère. Bien mélanger.

étape 3

Ajoutez le chocolat fondu.

étape 4

Épluchez votre poire et découpez la finement

étape 5

Pochez votre crème d’amande chocolat sur le 1er disque, disposez votre fève et recouvrir de votre poire.
Galette des rois poire chocolat

étape 6

Déposez le 2eme disque en veillant à bien souder les bords à l’aide d’un peu d’eau.
Galette des rois poire chocolat

étape 7

La dorure se fait en 2 temps. Dorez à l’aide d’un pinceau et réservez au frigo 20min. Dorez une seconde fois et rayer votre galette. Pensez à faire des petits trous pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.Mettez au congélateur le temps de préchauffer votre four

étape 8

Préchauffez à 205degre.

étape 9

Enfournez et laissez cuire 30min.
Galette des rois poire chocolat

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Comment:

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