La raison pour laquelle j’ai aimé cette recette est son nom, qui m’a rappelé les biscuits sablés fourrés à la confiture d’abricots de ma grand-mère.
Je vais faire des formes simples avec un fourrage au chocolat aléatoire pour ma première tentative de sablés ! (A)
Même si ces petites pâtisseries ne ressemblent pas vraiment aux sablés de ma grand-mère, elles sont tout de même bonnes, comme en témoigne la boîte vide !
Ingrédients :
- 175 g de farine
- 75 g de chocolat
- 20 g de lait
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de levure chimique
- 1 oeuf
- 60 g de beurre
Préparation :
Pétrissez la farine et le beurre dans vos mains, puis ajoutez le sucre en poudre et la levure.
Battez les 2 cuillères à soupe d’œuf battu réservées et réservez.
Faites une pâte homogène de la farine et de l’œuf.
Laissez reposer pendant 15 minutes dans un endroit frais. Faites fondre le chocolat et ajoutez le lait. Mélangez et laissez refroidir. Abaissez la pâte à 3 mm d’épaisseur. Découpez 10 cercles de 6 cm de diamètre et 10 de 7 cm de diamètre. Déposez une cuillère à café de ganache au chocolat au centre des cercles.
Placez un petit disque de pâte sur un plus grand, et pressez doucement les bords ensemble, sans laisser sortir le chocolat. Pour bien les souder, tremper les bords de la pâte dans l’eau et les badigeonner d’or.
